La storia della Famiglia Marascio: Vegan dal 1991

Questa storia inizia oltre 30 anni fa, grazie alla creatività di Enzo Marascio e Marisa Buffetta. Motivati dal desiderio di fornire un'alternativa sana e sostenibile alla carne, questa coppia ha dato vita a un'azienda che sarebbe diventata un faro nel mondo vegan.

La Rivoluzione vegana di Enzo Marascio

Enzo Marascio aveva scoperto come il grano potesse assumere la stessa consistenza di pelle, cotenna e muscoli. Pioniere del vegan in Italia, cercò di creare prodotti a base vegetale che potessero sembrare carne sia per aspetto che per nome.

Nacquero così le prime bresaole e Bistecche vegetali; alimenti che provocatoriamente avevano lo stesso nome dei piatti di carne ma totalmente reinventati in chiave veg. Queste ricette, non solo emulavano il sapore della carne ma anche la sua consistenza. 

L’intuizione di Marascio fu pionieristica: già anni fa concepì l’idea che i tagli di carne potessero essere rimpiazzati da alimenti vegetali senza perderne in gusto. Con grande anticipo sui tempi, ideò prodotti come il filetto, la bistecca, e il cotechino vegan, utilizzando nomi tipici della carne per avvicinare anche i consumatori abituali ad un’alimentazione vegana.

Oggi, grazie a una recente sentenza dell’Unione Europea, questa scelta si è rivelata ancora più innovativa e lungimirante: è stato legalmente riconosciuto che termini come "bistecca" o "salsiccia" possono essere usati anche per prodotti vegetali, a condizione che siano chiaramente identificabili come tali.

Questa conquista normativa dà ancora più forza al messaggio di Enzo Marascio, confermando che è possibile mangiare in modo etico e sostenibile senza rinunciare né al gusto né alla tradizione, e senza compromettere alcuna vita animale.

Con il tempo il Muscolo di Grano è diventato un evergreen della dieta vegana, portando con se un'eredità tramandata da padre in figlio. Domenico Marascio e sua sorella Lucia, hanno raccolto il testimone, inaugurando una nuova era di alimentazione sostenibile fatta di amore e artigianalità.

Dalla Necessità alla Creatività: La Nascita del Muscolo di Grano

La storia del Muscolo di Grano ha inizio con una brillante intuizione di Enzo Marascio. La sua vita subì una svolta significativa quando, affrontando problemi di salute legati al diabete, decise di esplorare nuove strade nel campo dell'alimentazione. In questo percorso, un incontro con il professor Luciano Pecchiai, un’autorità nel campo della nutrizione, ha cambiato le sue prospettive.

Il dottore lo indirizzò verso un alimentazione basata più sui vegetali, suggerendo di sostituire la carne con alimenti come legumi e cereali, fonte di proteine nobili. Affascinato dall'idea di creare piatti che fossero non solo sani ma anche appetitosi, Enzo Marascio ha cominciato a sperimentare in cucina, unendo farina di grano e farina di lenticchie.

Un giorno, dopo aver lasciato riposare l'impasto, ha scoperto con stupore che quel mix di farine, aveva una consistenza simile a quella della carne: striature muscolari e una "pelle" che ricordava la cotenna. Questo prodotto innovativo non solo appariva simile alla carne, ma si rivelava anche più salutare, privo di trigliceridi e colesterolo, offrendo una nuova fonte di proteine di alta qualità.

 Dopo innumerevoli tentativi e perfezionamenti, è nato il Muscolo di Grano: un alimento gustoso e nutriente, che rappresenta un'alternativa sostenibile e salutare alla carne tradizionale.

Enzo Marascio era determinato a offrire una soluzione per chi soffriva di varie patologie, ma si rese presto conto di aver creato qualcosa che parlava sia a vegani e vegetariani, sia a chi, pur consumando carne, cercava un’alternativa.

Con il suo "Muscolo di grano" non voleva sostituire i prodotti a base di carne, ma dare un’alternativa a chi ne desiderava ridurre il consumo, sia per un motivo che di salute. Voleva dimostrare che era possibile reinterpretare la carne in chiave vegana, conservando un gusto ricco e appagante.

Gli ingredienti principali, frumento e legumi, sono selezionati per la loro disponibilità locale, riducendo l’impatto ambientale dei trasporti. Questa scelta evita l’uso di seitan e tofu, che Enzo vedeva come meno nutrienti e spesso non sostenibili.

In questo modo, non ha solo creato un alimento innovativo, ma ha anche trasmesso un messaggio di amore e responsabilità verso il pianeta e la salute delle persone.

“Penso che sia stato un prodotto nato dall'amore: per me, la mia famiglia, ma anche per aiutare il prossimo” 

— Enzo Marascio

Il futuro: la nascita di Supermuscolo

Domenico Marascio ha ereditato dal padre Enzo e da sua madre Marisa un sogno e una missione: promuovere un’alimentazione etica e sostenibile e aiutare sempre più persone a scegliere un’alimentazione vegana.

Dopo anni di sperimentazioni, Domenico ha lanciato la nuova linea Super Muscolo di Grano con l’obiettivo di trasmettere un messaggio vegano ancora più deciso: per gustare un cotechino o un arrosto non è necessario uccidere alcun animale.

Da questa idea nasce l'ampliamento della gamma Muscolo di Grano con nuovi prodotti, ancora più sani e saporiti, pensati per sostituire anche i tagli di carne più pregiati.

Il nuovo arrosto vegano, in particolare, è stato usato da Maria Grazia Cucinotta nella trasmissione “L’Ingrediente Perfetto” su La7, evidenziando ulteriormente la versatilità e la bontà di queste proposte.

Ispirato dalla passione dei suoi genitori, Domenico è riuscito a portare sulle tavole italiane prodotti innovativi, capaci di fondere tradizione e modernità. Così, Super Muscolo di Grano non è solo un prodotto: è un movimento, un invito per le nuove generazioni a costruire un futuro più sano e sostenibile. 

Super Muscolo continua oggi a realizzare il sogno di una famiglia, puntando a diffondere un’alimentazione che non solo fa bene alla salute delle persone, ma è anche benefica per il pianeta e per tutti gli esseri viventi.

"Il gusto non può giustificare la sofferenza animale. Scegliere un’alimentazione etica significa onorare la vita senza compromessi”

— Domenico Marascio