Il filetto è per definizione la parte più tenera e prelibata! Normalmente siamo abituati a mangiarlo di carne…almeno fino ad oggi! Infatti, la vera innovazione sul piano alimentare, grazie all’apporto maggiorato di proteine e fibre, all’esclusione del colesterolo e degli OGM si chiama Super Muscolo. E’ un alimento dalle spiccate proprietà proteiche: le proteine derivano dal glutine del grano, dai legumi e dalla soia. La fonte lipidica è prevalentemente quella dell’olio extravergine di oliva, quindi di ottima qualità. L’assenza di nitriti e nitrati (la conservazione è fatta solo dal cloruro di sodio) e di coloranti ne accrescono i pregi secondo le direttive della dieta italiana. L’apporto calorico, intorno alle 140-150 kcal ogni 100 g, quindi equivalente a una fettina molto magra o alla carne di cavallo.

MODO D’USO: alla griglia o in padella antiaderente condito con un pinzimonio di olio extravergine d’oliva, aglio schiacciato, prezzemolo e una strizzata di limone e servire. Contorno a piacere.

Quante volte vi è capitato di ordinare al ristorante i famosi “straccetti”? Ottima scelta, indubbiamente, peccato soltanto che erano di carne! Perchè allora non provare a cambiare direzione e magari scoprire di apprezzare di più, se non di preferire in assoluto un’alternativa vegetale alla carne, che ha la possibilità di essere prodotta niente di meno che in “straccetti”! Il Super Muscolo è simile al seitan, quindi ricco di proteine vegetali e senza colesterolo. Si ottiene dalla lavorazione di farina di frumento della qualità Cappelli, farina di legumi o soia, olio extravergine di oliva, spezie e sale. Questo impasto forma il vero e proprio “muscolo” e si propone come alternativa vegetale alla carne. Se per fare del seitan un pasto completo e migliorare il suo apporto nutritivo occorre abbinarlo ad altri cibi proteici, il Super Muscolo ovvia a questo inconveniente perché già nella sua fase produttiva è abbinato ad altre fonti proteiche, come lenticchie e soia.

MODO D’USO: alla griglia o in padella antiaderente condita con olio extravergine d’oliva. Aggiungendo a piacere legumi vari. Contorno a piacere.

Siete amanti dello spezzatino di carne con contorno di piselli? Bene, vi proponiamo una alternativa ad esso con il vantaggio di avere un contenuto superiore di proteine e fibre, senza colesterolo e OGM e soprattutto naturale e cruelty free! Il Super Muscolo è utilizzabile come fonte proteica ad apporto nullo di colesterolo, quindi come alternativa a legumi (che però probabilmente hanno un apporto proteico più basso), alle bistecche di soia, al seitan e al tofu. Se si gradisce il sapore e si supera la diffidenza iniziale e la difficoltà dell’impatto psicologico (non è facile abituarsi al colore e l’accostamento alla carne fa sì che ci si aspetti un gusto più deciso), può essere utile per diversificare le fonti proteiche di origine vegetale. Non è però equivalente alla carne, in quanto non sono presenti tutti gli aminoacidi essenziali, caratteristica propria delle proteine complete del mondo animale. Il Super Muscolo quindi non è un’alternativa alla carne, ma può essere interessante in quanto in una dieta varia ed equilibrata può essere utile variare le fonti proteiche. Nel caso di necessità di riduzione del colesterolo assunto nei cibi, il Super Muscolo, come il seitan, la soia e derivati, è una possibilità per raggiungere una quota proteica significativa della dieta, per lo meno dal punto di vista quantitativo, se non qualitativo. Il Super Muscolo, per la presenza di glutine, non è adatto ai celiaci.

MODO D’USO: rosolare in padella antiaderente condito con olio extravergine d’oliva, aggiungendo a piacere legumi vari. Contorno a piacere.