Come preparare il Cotechino Vegan Supermuscolo
A Natale si è davvero più buoni? Allora inizia a rispettare gli altri esseri viventi e a mangiare meno carne. Quest’anno poi avrai anche una deliziosa alternativa: il Cotechino Vegan al Muscolo di Grano! Questo incredibile prodotto ricco di fibre e aminoacidi essenziali, è perfetto per rendere il tuo Natale davvero green. Facile da preparare e delizioso da gustare, porta in tavola un’alternativa sana, etica e sostenibile che conquisterà tutti.
Tempo di preparazione
- Cotechino: 10 minuti
- Brodo e lenticchie: 30/40 minuti
- Porzioni: per 4 persone
Ingredienti
- 1 confezione di Cotechino Vegan linea Supermuscolo (500 gr)
- Lenticchie (250 gr)
- Olio extravergine di oliva (per condire, opzionale)
- Sale e pepe (a piacere)
Per il brodo
- 1 litro di acqua;
- 75 g di sedano;
- 100 g di carote;
- 100 g di cipolle dorate;
- 75 g di pomodori ramati;
- qualche foglia di alloro;
- Pepe nero in grani (q.b.);
- Sale fino (q.b.);
Preparazione
1. Prepara il brodo
- Mondare le verdure: Sbuccia e taglia le carote a tocchetti, pulisci il sedano e dividilo in pezzi. Taglia i pomodori a metĂ e taglia la cipolla a metĂ .
- Brasare la cipolla: In una padella antiaderente, puoi brasare le metĂ della cipolla per 4-5 minuti a fuoco vivace, per intensificare il sapore.
- Cuocere il brodo: Metti tutte le verdure in una pentola capiente, aggiungi pepe nero in grani e copri con 1 litro di acqua fredda. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti.
- Filtrare e condire: A fine cottura, aggiusta di sale e filtra per rimuovere le verdure (metti da parte le verdure, serviranno dopo!). Il tuo brodo è pronto per essere utilizzato o puoi allungarlo con altra acqua, se necessario.
2. Prepara il Cotechino
Apri la confezione del Cotechino Vegan al Muscolo di Grano e immergilo nella pentola con il brodo caldo. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti. Durante la cottura, evita di forare il cotechino e giralo di tanto in tanto per assicurarti che cuocia uniformemente.
3. Crea una salsa gustosa con le verdure del brodo
- Una volta cotto il cotechino, prendi le verdure utilizzate nel brodo, per preparare una salsa gustosa. Frulla la verdura del brodo e passala attraverso un setaccio per eliminare le impurità . Poi passalo in padella con un filo d’olio e aggiungi sale a tuo piacimento.
- Questa riduzione può essere utilizzata per umidire il cotechino prima di servirlo, aggiungendo sapore e morbidezza.
4. Raffreddare e Affettare
- Rimuovi il cotechino dalla pentola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Questo passaggio è importante per permettere al cotechino di compattarsi, facilitando l'affettatura.
- Una volta raffreddato, tagliialo delicatamente a rondelle.
5. Preparare le Lenticchie (opzionale)
- Se desideri un contorno tradizionale, cuoci delle lenticchie in acqua salata fino a quando sono tenere (circa 20-30 minuti). Puoi aggiungere aromi come alloro, pomodoro o rosmarino per un sapore extra.
Come Servire e impiattare il cotechino Vegan
- Impiattare: Disponi il cotechino affettato su un letto di lenticchie, creando un piatto colorato e appetitoso.
- Condire: Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e ungi il cotechino, questo trucchetto lo renderà lucidissimo. Poi con la riduzione di brodo puoi inumidire il cotechino, insaporendolo ulteriormente.
- Guarnire: Se desideri, puoi aggiungere qualche spezia o erba fresca per guarnire salvia, alloro, rosmarino, sbizzarrisciti!
Consigli Utili per rendere il tuo piatto un bomba!
- Prima di tagliare il cotechino Vegan aspetta un po che si raffermi. Con 10 minuti di posa il tuo cotechino avrĂ una forma perfetta e si taglierĂ facilmente senza sfaldarsi.
- Puoi servire il cotechino con altri deliziosi contorni: piselli in umido, purè di patate, cavolo nero stufato o un’insalata fresca.
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